Notre table d'hôtes


Nous proposons la table d'hôtes les lundis, mercredis et vendredis soir sauf jours fériés
(sur réservation 48h avant votre arrivée)
dans la salle à manger ou sur la terrasse suivant les saisons.
- minimum 6 personnes* -

* Si le nombre de convives n'est pas atteint ces soirs là, nous vous proposons une formule repas et service simplifiés type plateau-repas (voir ci-dessous).
Nous pouvons aussi vous donner quelques bonnes adresses de restaurants d'un bon rapport qualité/prix à proximité de chez nous.
Pas de menu "spécial enfant".



Le repas est composé de:

1 entrée
1 plat principal (viande ou poisson)
Fromage
Dessert
Vin de Pays
café, thé ou infusion

(Tarifs)

* Si le nombre de convives n'est pas atteint le soir de votre passage,
nous vous proposons une formule repas et service simplifiés:

plateau-repas:

Grande assiette composée
dessert
1/4 de vin
café ou infusion

(Tarifs)

Une cuisine de terroir avec des produits de qualité et l'utilisation subtile d'aromates. Ici, saveur rime avec authenticité, dans un seul but,
vous offrir un moment de plaisir

Notre cuisine est d'inspiration régionale mais nous explorons les terroirs de France et d'ailleurs.




LA GASTRONOMIE EN RHONE-ALPES


  • Les fruits et légumes
    noix
    En été, les fraises envahissent la vallée du Rhône, tandis que pêches, abricots, bigarreaux, framboises, pommes et poires s'épanouissent dans les vergers plantés sur coteaux et collines.
    Automne et hiver sont propices aux généreuses potées agrémentées de chataîgnes, de poireaux, carottes, oignons et aulx savoyards. Dauphinois et Lyonnais se rassasient en toutes saisons de gratins de pommes de terre ou de cardons. Pour finir, n'oublions pas les stars locales: la noix de Grenoble et l'olive noire de Nyons, distinguées par l'appelation d'origine contrôlée (AOC).
  • Les poissons d'eau douce
    Si la quenelle de brochet reste une institution, truites, carpes, ombles chevaliers, férats et lavarets, qui se cuisinent simplement afin de préserver leur saveur naturelle, remportent aussi un vif succès. Les petits perchots, lotes et ablettes fournissent pour leur part de délicieuses fritures. Ajoutez à cela l'écrevisse, reine de la Saône, la grenouille, princesse des Dombes, et vous comprendrez pourquoi ici l'eau est considérée comme une richesse
    qui se respecte et se protège.
  • Les fromages

    Saint Marcellin
    En plaine et dans les vallées sont fabriqués des fromages frais "blancs" et des petits fromages à pâte molle, tel le Saint Marcellin. La montagne est le domaine des fromages "de garde": pâtes persillées comme le bleu de Gex ou la fourme de Montbrison, et surtout pâtes pressées cuites issues de la tradition des fruitières, tels l'abondance, le beaufort et le comté. A mi-chemin entre ces deux grandes familles figurent les pâtes pressées non cuites représentées par les fromages monastiques, les tommes ou encore les vacherins.
  • Les produits du terroir

    Cocon de Lyon
    La région se distingue par le maintien de spécialités liées à des savoir-faire spécifiques, parfois limités à l'échelle d'un canton, voire d'une commune. Cette caractéristique vaut en particulier pour les "douceurs". Parmi celles confectionnées à base de fruits, la confiture de noix vertes du Royans et le vin-cuit bressan, sorte de sirop de consistance épaisse proche de la confiture. Citons encore le chocolat à la Chartreuse, le cocon de Lyon, les papillotes, les pastilles de Vals... Et un large choix de miels complète cette palette gourmande!
  • Les vins et les liqueurs

    Liqueurs de Chartreuse
    Côtes-du-Rhône aux élégants parfums et Beaujolais aux accords de banane et fruits rouges ouvrent la banc. Suivent les non moins honorablement connus vin de Savoie, de la côte roannaise, de l'Ardèche ou du Forez. Blancs, rouges, rosés, tranquilles ou effervescents, il y en a pour tous les goûts. En parallèle, la rudesse du climat montagnard a favorisé la production "d'élixirs" fortement alcoolisés à base de plantes aromatiques, comme la Chartreuse ou la liqueur de Génépi, auxquels s'ajoutent des sirops à base d'alcoolats (distillations) de fruits et des eaux-de-vie.

    (sources: Les guides gourmands-Michelin)



Envie de confitures?

Les confitures (selon stock) :
• Rhubarbe - Potiron
• Mûres - Pêches
• Framboise - Prunes
• Fraises - Abricots
• Tomates vertes - Coings
• Oranges amères...

Et les gelées:
•  Framboises
•  Mûres
•  Coings
•  Cassis
...

 
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